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      新聞資訊

      茶油為何如此貴?
      發表時間:2021-09-22     閱讀次數:     字體:【


      茶油,也叫山茶油、苦茶油、野茶油,是我國特有的一種珍貴天然木本植物油;在民間,它還有很多動聽的名字:“長壽油”、“月子油”、“貢油”,現在越來越多的人在關注它、使用它。聯合國國際糧農組織也把它列為首推的食用油料作物加以推廣。它的市場價格大約是普通食用油的3~6倍,在有些國家,是十幾倍甚至是幾十倍。在日本、美國,茶油的價格超出橄欖油20多倍?梢,茶油的價格真的比較貴……但茶油真正“貴”的到底是不是只有價格呢?它之所能夠行銷國際,成為新興食用油的中堅力量,這其中又有著哪些不為人知的奧秘呢?

      奧秘一、“貴”在歷史

      茶油文化,源遠流長,公元前的《山海經》,便已把它作為食用油而記載,從漢代開始,人們就已認識到它的特殊功效:護發養顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過,在當時是歷代君王們宮廷御膳的專用油!侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農政全書》等很多古籍對茶油知識均有記載。民間有關茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來,人們不僅把茶油當成一種食品,更把它當成一種藥、一種孝敬長輩的最好禮物。

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      奧秘二、“貴”在原料

      茶油,是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的,取自天然,完全沒有農藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染,更無需說轉基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢,生長周期長,樹齡高達上千年。從播種到產果,大約需5~7年,到盛果期需8年以上,且產量較低,故人工培養較少;更為奇特而珍稀的是,油茶果從開花到果實成熟需13個多月,使得在同一株油茶樹上,花果并存,俗稱“包子懷胎”,在植物界極為罕見。因此,茶油中含有許多植物不能在短時間內形成的原生物質。這可能也是用茶油烹飪食物,味道奇鮮奇美的根本所在吧!

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      奧秘三、“貴”在用途

      現在,很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘,因為它不含過敏物質且無毒性,又能很好的保護皮膚。茶油用來美容,其實早就不是什么新鮮事。日本進口中國的茶油,大部分是用來作美容護膚品的原料。茶油可以治胃病,每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜,促進其修復,茶油養胃,吃什么都更值!泵绹退沟贍柎髮W自然醫學陳俊旭博士如是說。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂,還能軟化血管,降“三高”。這幾年,國際上已經陸續提出許多研究報告,證實茶油可以抗癌、防止癌細胞轉移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等,幾乎可以說是一種“有病治病,沒病強身”的食用油。

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      奧秘四、“貴”在選擇

      茶油因加工方式不同,分為兩類:壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油;用有機溶劑萃取方法而提取的是浸出油。壓榨又分冷榨和熱榨,冷榨能保留茶油中的活性營養成分,較于熱榨而言其級別更高。所以消費者在選擇茶油品牌的時候,需了解生產廠家的加工工藝、生產規模及實力,而不能只看價格。

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      奧秘五、“貴”在成分

      茶油是目前發現的不飽和脂肪酸含量最高的食用油,高達90%以上,富含山茶甙、茶多酚、Ω-9、維生素E,其中油酸與亞油酸的比例十分合理。其主要成分如下:角鯊烯:有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲勞,提高人體免疫力。山茶皂甙:有溶血栓作用,能防治血管硬化等多種心腦血管疾病。茶多酚:具有很強的抗氧化作用,還能使腸道內有益菌群增殖,增進胃腸道功能。亞油酸(Ω-6)、亞麻酸(Ω-3):不飽和脂肪酸,茶油中兩者的比例較合理,適合孕婦、產婦食用,能增加母乳,促進嬰兒的成長發育。油酸: 又稱“美容酸”,長期食用能夠滋潤肌膚,延緩肌體衰老,增進記憶力,對高血壓、高血脂及心腦血管等疾病具有明顯的改善作用。

      奧秘六、“貴”在實用

      茶油的煙點在食用油中是非常高的,一般在 230℃以上,因此,用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明,用茶油連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質,是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。茶油油性強,所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比,更適合中國消費者,因橄欖油維生素C含量比較高,適合涼拌,故主要用于西餐?梢杂脕沓床说拈蠙煊,一般是橄欖渣油,品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

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